詳細(xì)信息
- nuclease
- 產(chǎn)品名稱： 核酸酶 CAS： 無 標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo) 天然/合成： 合成 級別： 食品級 含量： 99% 酶活力： 5萬 外觀： 淡黃粉狀 包裝： 25KG/紙板桶 可拆分 成份： 核酸酶 理化屬性： 淡黃色粉末 1、酶解率高、酶解完全，I+G相對核酸得率高達(dá)85%以上； 2、水解物（I+G）含量高，最高達(dá)40%以上，鮮味強(qiáng)，香味濃郁； 3、由桔青霉培養(yǎng)液中提取凍干而成，成本低，較進(jìn)口的核酸酶成本降低將近一半。 類別： 天然食品 行業(yè)： 食品 領(lǐng)域： 酶制劑 下延產(chǎn)品： 酵母提取物，核苷酸 運(yùn)用： 核酸酶主要由5′-磷酸二酯酶組成，對酵母核酸有很強(qiáng)的酶解能力，可廣泛應(yīng)用于酵母抽提物生產(chǎn)以及5，-核苷酸的工業(yè)生產(chǎn)中，其酶解原理是核酸酶與底物核酸（RNA）發(fā)生作用,將其定向水解成5′-核苷酸（RNT），其中的5′-鳥苷酸（GMP）是主要的呈味成份，而無呈味成份5′-腺苷酸（AMP）經(jīng)腺苷酸脫氨酶作用也可轉(zhuǎn)化成5′-肌苷酸（IMP）而呈味，從而制得高（I+G）含量的酵母抽提物或5，-核苷酸產(chǎn)品。 用法用量： 總用量的萬分之一
- 包裝：25kg\桶 可分拆
- 產(chǎn)品規(guī)格：25kg\桶 可以拆
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